PINDANG meranjat dengan resep tradisional khas Lampung. Bahannya adalah ikan baung salais yang dipadukan dengan kuah merah pedas. Dalam satu jam, kelezatannya segera terasa. DIJAMIN!!

Bahan:

– 3 buah ikan baung salais, potong 2 bagian

– 1 batang serai, memarkan

– 2 cm jahe, memarkan

– 2 lembar daun salam

– 2 buah tomat, potong-potong

– 3 buah cabai rawit hijau

– 3 buah cabai rawit merah

– 1/2 sendok makan asam jawa

– 1 sendok makan garam

– 2 sendok makan gula merah

– 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

– 50 gram daun kemangi, ambil daunnya

– 1.500 ml air

– 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

– 6 butir bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 5 buah cabai merah

– 3 buah cabai merah keriting

– 1 cm kunyit, bakar

– 1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat Pindang Meranjat:

1. Campur ikan, bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam, tuangkan air. Masak sampai bumbu harum.
2. Tambahkan tomat, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap ke ikan.
3. Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata. Masak sebentar sampai layu. Angkat.
4. Masakan siap disajikan.